Pourquoi des produits congelés

 

Les produits congelée offre plusieurs avantages significatifs par rapport aux produits fraîs, que ce soit en termes de conservation, de sécurité alimentaire, de flexibilité ou même d’économie. Voici un développement plus détaillé sur ces aspects :

1. Conservation des nutriments

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la congélation permet de conserver la plupart des nutriments essentiels présents dans les produits. Les vitamines, comme celles du groupe B (notamment la B12), et les minéraux (fer, zinc) restent largement préservés lorsque le produit est congelée rapidement après préparation. Le processus de congélation ralentit l’oxydation et la dégradation des protéines, ce qui signifie que la qualité nutritionnelle des produits congelée peut être très similaire à celle des produits frais, à condition qu’elle soit décongelée correctement.

2. Longévité et réduction du gaspillage

Le produits frais a une durée de conservation relativement courte, même lorsqu’elle est bien réfrigérée. Cela augmente les risques de gaspillage si elle n’est pas consommée dans les délais impartis. En revanche, les produits congelée peut être conservée pendant plusieurs mois (de 6 à 12 mois, selon le type d’aliment), sans perte significative de qualité. Cela permet de planifier les repas à plus long terme et de limiter les déplacements au supermarché. Pour les foyers qui n’ont pas une consommation régulière de viande, cela est un atout majeur, car ils peuvent stocker sans se soucier de la date de péremption imminente.

3. Sécurité alimentaire améliorée

La congélation empêche la prolifération des bactéries et autres micro-organismes pathogènes comme la salmonelle, l’E. coli, ou la listeria. Ces bactéries se développent à des températures comprises entre 4 °C et 60 °C, mais la congélation à des températures inférieures à -18 °C stoppe leur activité. Bien que ces bactéries ne soient pas nécessairement détruites par le froid, leur croissance est interrompue, ce qui réduit considérablement le risque d’intoxication alimentaire, surtout si les aliments sont manipulée et cuisinée de manière adéquate après décongélation.

4. Flexibilité et praticité

Avec des aliments congelée, il devient beaucoup plus facile de gérer les imprévus. Si vous n’avez pas l’occasion de cuisiner dans les jours qui suivent l’achat de la viande, la congeler vous donne la possibilité de la cuisiner à votre convenance, sans vous presser. De plus, elle permet de varier les types de viandes dans vos repas sans avoir à retourner au supermarché fréquemment. En ayant un stock de produits congelée, vous pouvez plus facilement adapter vos repas à vos envies ou aux occasions spéciales.

5. Économie d’argent

Acheter des produits congelée ou la congeler soi-même peut se révéler plus économique à long terme. En effet, vous pouvez acheter de plus grosses quantités à un prix avantageux, notamment en période de promotion ou chez des grossistes, puis les congeler pour un usage ultérieur. Cela évite aussi de devoir jeter des aliments qui n’ont pas été consommée à temps, ce qui peut représenter une source de pertes économiques importantes. De plus, certaines produits congelées, comme le poisson ou les volailles, sont souvent vendues à des prix inférieurs à ceux de la viande fraîche.

6. Réduction des additifs et conservateurs

Dans certains cas, la viande fraîche disponible en supermarché contient des additifs ou des conservateurs pour prolonger sa durée de conservation, surtout dans les produits préemballées. Les aliments congelée, en revanche, n’a généralement pas besoin de ces substances, car le processus de congélation lui-même agit comme un moyen naturel de conservation. Cela peut intéresser les consommateurs soucieux de la qualité de leur alimentation et désireux de limiter l’exposition à des substances chimiques ajoutées.

Conclusion

En somme, les produits congelée présente de nombreux avantages en termes de nutrition, de praticité, de sécurité alimentaire et d’économie. Elle permet de réduire le gaspillage, d’améliorer la flexibilité des repas, et de consommer des protéines animales de manière plus sûre et plus durable. Si elle est bien congelée et décongelée correctement, ils restent une excellente alternative aux aliments  fraîs, sans compromis majeur sur la qualité.